O Projeto de Extensão Cervejamos, da Universidade Federal de Goiás (UFG), promove nos dias 3 e 4 de novembro o IV Curso de Produção de Cerveja Artesanal. O curso será realizado no Laboratório de Processamento de Vegetais, da Escola de Agronomia da UFG, no Câmpus Samambaia. Ministram o curso o professor de Engenharia de Alimentos Francielo Vendruscolo e os demais colaboradores do projeto.
Para se inscrever é preciso preencher o formulário e solicitar o boleto. O investimento é de R$ 210. Não é necessária experiência e aos que já estiverem desenvolvendo suas próprias cervejas, será um momento de aprendizado no meio acadêmico.
Com duração aproximada de oito horas, o curso tem por objetivo capacitar pessoas interessadas em desenvolverem suas próprias cervejas. No curso são apresentados os principais ingredientes utilizados no preparo e elaboração de cervejas (composição e características); posteriormente, será realizada uma produção de 20 litros de cerveja, em que os inscritos participarão de todas as etapas do preparo
Mais informações podem ser obtidas pelo e-mail [email protected], ou via telefone (62) 3521-1615 ou pelo celular (62) 99666-9761.
Programação:
Dia 3 de novembro de 2017 – 19h às 22h (momento teórico)
– Introdução à cultura cervejeira;
– Matérias-primas: características e composição dos maltes, lúpulos, leveduras e água mineral;
– Principais etapas do processo de produção de cervejas;
– Principais equipamentos e utensílios utilizados na elaboração de cerveja;
– Apresentação das características vitais das cervejas.
Dia 4 de novembro de 2017 – das 8h às 13h (momento prático)
– Elaboração de cerveja artesanal (moagem, mosturação, filtração, fervura, whirlpool e resfriamento;
– Preparo do fermento, inoculação e acompanhamento da fermentação;
– Preparo do priming e engarrafamento de 20 litros de uma cerveja previamente produzida;
– Encerramento e entrega de certificados;
– Não será realizada degustação de cervejas.
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