O ferro é um mineral vital que participa de funções essenciais no organismo, principalmente na produção de hemoglobina – a proteína que transporta oxigênio no sangue. Uma alimentação rica neste nutriente é fundamental para prevenir doenças como a anemia e garantir energia para as atividades diárias.
Ele pode ser adquirido por meio dos alimentos de duas formas: heme e não-heme. O ferro heme está presente apenas em carnes, aves e frutos-do-mar. O não-heme, por sua vez, é encontrado em alimentos vegetais, como grãos integrais, nozes, sementes, legumes e folhas verdes. Além disso, também pode ser encontrado na carne animal, pois os animais consomem vegetais que contêm esse tipo de ferro.
Abaixo, confira 7 benefícios dos alimentos ricos em ferro para a saúde!
O ferro é essencial para a produção de hemoglobina, a proteína responsável por transportar oxigênio dos pulmões para todo o corpo. A deficiência desse nutriente pode levar à anemia ferropriva, caracterizada por sintomas como cansaço extremo, fraqueza, tontura, dores de cabeça, palidez e unhas quebradiças.
Conforme a Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde (PNDS), 20,9% das crianças menores de 5 anos apresentam anemia causada por deficiência de ferro, ou seja, aproximadamente 3 milhões de crianças brasileiras. A prevalência de anemia em mulheres no país também é elevada: cerca de 29,4%.
O ferro é vital para a produção de energia, pois ele permite que o oxigênio chegue a todas as células e que elas gerem ATP, a molécula de energia do corpo. Deficiências podem causar fadiga persistente, mesmo após uma noite de sono, prejudicando o desempenho no trabalho e nas atividades físicas.
O ferro participa da maturação das células de defesa, linfócitos e do combate a agentes patogênicos. Níveis baixos desse nutriente podem enfraquecer a imunidade, tornando o organismo mais suscetível a infecções bacterianas e virais.
Conforme as Recomendações de Ingestão Dietética (DRI, Dietary Reference Intakes), a quantidade indicada de ingestão de ferro varia conforme a faixa etária:
Durante a infância e adolescência, o ferro desempenha um papel essencial no desenvolvimento cognitivo, especialmente na formação de conexões entre neurônios e na função da memória. Níveis insuficientes de ferro podem prejudicar a concentração, a capacidade de raciocínio e o desempenho escolar, afetando habilidades como atenção, foco e resolução de problemas.
O ferro facilita o transporte de oxigênio até os tecidos musculares por meio da hemoglobina e da mioglobina, proteínas essenciais para o desempenho físico. A hemoglobina, presente no sangue, leva o oxigênio até os músculos, enquanto a mioglobina, presente nas fibras musculares, armazena e distribui esse oxigênio para o uso imediato durante atividades físicas.
O ferro é essencial para a produção dos hormônios tireoidianos, como a triiodotironina (T3) e a tiroxina (T4), que regulam o metabolismo do corpo. Esses hormônios controlam funções importantes, incluindo o gasto energético e a temperatura corporal.
A deficiência de ferro pode afetar a atividade da enzima responsável por sintetizar os hormônios da tireoide, reduzindo sua produção e causando sintomas como fadiga extrema, ganho de peso, constipação e alterações de humor.
O ferro é essencial para garantir a oxigenação eficiente do coração e dos vasos sanguíneos, já que ele transporta o oxigênio por meio da hemoglobina nas células vermelhas do sangue. Essa oxigenação adequada permite que o coração funcione com menos esforço para bombear sangue, reduzindo a pressão sobre o sistema cardiovascular.
