11 de dezembro de 2024
alimentação

6 sanduíches vegetarianos fáceis de fazer

Adotar uma dieta vegetariana traz uma série de benefícios, tanto para a saúde quanto para o meio ambiente. Essa escolha alimentar pode ajudar a reduzir o impacto ambiental, contribuindo para a preservação dos recursos naturais. Além disso, uma dieta rica em vegetais, grãos e legumes pode auxiliar na prevenção de diversas doenças crônicas, como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.

A seguir, confira 6 receitas de sanduíches vegetarianos para você incluir na sua rotina!

Sanduíche de tofu grelhado

Ingredientes

  • 2 fatias de pão integral
  • 100 g de tofu firme fatiado
  • 1/2 tomate cortado em fatias
  • 3 cogumelos Paris fatiados
  • 1/4 de cebola-roxa fatiada
  • Folhas de alface, azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere o tofu com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure as fatias de cogumelo dos dois lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Na mesma panela, frite o tofu até dourar os dois lados. Reserve. Na mesma panela, toste as fatias de pão. Depois, monte o sanduíche colocando cebola-roxa, alface, tomate, tofu, cogumelo, cebola-roxa e alface sobre uma fatia de pão. Cubra com a outra fatia de pão. Sirva em seguida.

Sanduíche de homus e legumes

Ingredientes

  • 2 fatias de pão integral
  • 3 colheres de sopa de homus
  • 1/2 tomate cortado em fatias
  • 1/2 pepino cortado em fatias
  • 1/4 de cebola-roxa cortada em fatias
  • Folhas de rúcula, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Homus

  • 1 1/3 de xícara de chá de grão-de-bico cru
  • 4 xícaras de chá de água
  • 5 colheres de pasta de gergelim (tahine)
  • 6 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 dentes de alho sem casca e levemente amassados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Água

Modo de preparo

Homus

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas. Depois, escorra a água e transfira os grãos para uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos, após iniciar a pressão. Desligue o fogo, deixando toda a pressão sair, antes de abrir a panela. Reserve 3/4 de xícara de chá da água do cozimento do grão-de-bico e descarte o restante.

Coloque os grãos, ainda mornos, no liquidificador, com os dentes de alho, o suco de limão, o tahine, o sal e a água do cozimento reservada. Bata por 3 minutos ou até obter uma pasta homogênea. Transfira a mistura para uma tigela com tampa e deixe na geladeira para resfriar.

Sanduíche

Espalhe uma camada generosa de homus em uma das fatias de pão. Coloque as fatias de tomate, pepino e cebola-roxa sobre o homus. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione uma camada de folhas de rúcula. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão e pressione levemente para fixar os ingredientes. Sirva em seguida.

Sanduíche de falafel

Ingredientes

  • 2 pães sírios
  • 6 falafels
  • 1/2 tomate cortado em fatias
  • 1/4 de cebola-roxa cortada em fatias
  • 2 colheres de sopa de molho tahine
  • Suco de 1/2 limão
  • Água, folhas de alface, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Falafel

  • 250 g de grão-de-bico
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola cortada em 4 pedaços
  • 1 colher de chá de pimenta síria
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/4 de xícara de chá de água do grão-de-bico
  • Sal, salsinha, coentro e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Óleo para fritar
  • Água

Modo de preparo

Falafel

Coloque o grão-de-bico em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho na geladeira por 24 horas. Depois, escorra o grão-de-bico e reserve 1/4 de xícara de chá da água. Triture-o o grão-de-bico no processador com os demais ingredientes, inclusive a água reservada, até obter uma massa. Em seguida, modele bolinhas com as mãos. Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo médio para aquecer. Frite as bolinhas até dourarem.

Sanduíche

Corte os pães sírios ao meio e aqueça no forno ou na torradeira. Prepare o molho tahine misturando, em um recipiente, o tahine com suco de limão e sal. Adicione água aos poucos até obter uma consistência cremosa. Espalhe o molho tahine em uma das metades de cada pão sírio.

Coloque as fatias de tomate e cebola-roxa sobre o molho tahine. Adicione as folhas de alface e os falafels. Feche o sanduíche com a outra metade do pão sírio e pressione levemente para fixar os ingredientes. Sirva em seguida.

Pão com queijo de cabra, abacate, espinafre e tomate na mesa de madeira
Sanduíche de creme de castanha-de-caju e abacate (Imagem: Vladislav Noseek | Shutterstock)

Sanduíche de creme de castanha-de-caju e abacate

Ingredientes

  • 2 fatias de pão integral
  • 1/2 abacate maduro cortado em fatias
  • 50 g de creme de castanha-de-caju
  • 4 tomates secos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Folhas de rúcula, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Creme de castanha-de-caju

  • 1 xícara de chá de castanha-de-caju crua
  • 3/4 de xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Creme de castanha-de-caju

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso.

Sanduíche

Passe o creme de castanha-de-caju sobre as fatias de pão e cubra com o abacate. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione a rúcula e o tomate seco. Sirva em seguida.

Sanduíche de berinjela grelhada e pimentão

Ingredientes

  • 2 fatias de pão integral
  • 1 berinjela cortada em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 50 g de tofu esfarelado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Folhas de rúcula, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta-do-reino e uma colher de sopa de azeite. Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira quente ou grill por cerca de 3 minutos de cada lado, até que fiquem macias. Reserve. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e grelhe as tiras de pimentão até que fiquem levemente douradas. Reserve. Coloque as fatias de berinjela grelhada, as tiras de pimentão, o tofu e as folhas de rúcula em uma fatia de pão. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão. Sirva em seguida.

Sanduíche de cogumelos e tofu

Ingredientes

  • 2 fatias de pão integral 
  • 100 g de cogumelo Paris fatiado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite 
  • 2 fatias de tofu
  • Folhas de espinafre, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue rapidamente até dourar levemente. Acrescente o cogumelo e refogue por 5 minutos, até que fique macio e comece a dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Na mesma frigideira, doure as fatias de tofu. Coloque uma fatia de tofu sobre uma das fatias de pão. Acrescente o cogumelo, as folhas de espinafre e a outra fatia de tofu. Feche com a outra fatia de pão. Aqueça uma frigideira limpa em fogo médio e coloque o sanduíche para dourar. Pressione levemente com uma espátula e deixe por 2-3 minutos de cada lado. Sirva em seguida. 


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